Wat andere reviewers zeggen
Wat elke review als eerste noemt: dit zijn commerciële onderdelen in een huiskamerbehuizing. Een geïsoleerde messing boiler van 0,3 liter, een massieve messing groep van 58 mm, een driewegklep en een stoompijp op een kogelgewricht, samen goed voor veertien kilo op je aanrecht. Coffeeness noemt het een cultklassieker die gebouwd is als een tank, en dat is geen stijlfiguur: onderdelen zijn al twee decennia leverbaar en de machine schuift niet mee als je de drager vastklikt.
Die massa is ook de reden dat je geduld nodig hebt. De boiler is in een minuut of vijf warm, maar de messing groep heeft er vijftien tot dertig minuten voor nodig voor je shots consistent worden. En omdat er geen PID in zit, schommelt de thermostaat: je wacht tot het lampje uitgaat, telt een seconde of vijftien af en zet dan. Machina Coffee beschrijft dat surfen precies zo. Het stomen is daarentegen een uitgesproken sterk punt: droge, krachtige stoom waar je echt microschuim mee trekt, uitzonderlijk voor een enkele boiler.
De eerlijke kanttekening zit in wat je voor je geld krijgt. Je betaalt hier voor bouwkwaliteit en niet voor techniek, en op hetzelfde prijspunt staan machines mét PID, zoals de Lelit Anna. Wie het surfen beu is bouwt er een PID in, wat een bekende en goed gedocumenteerde ingreep is, maar dan ben je opnieuw aan het sleutelen aan een machine van zevenhonderd euro. Verder blijven de bekende praktijkpunten: zetten en stomen tegelijk kan niet, en de lekbak loopt sneller vol dan je verwacht.
temperatuursurfen
na 15-30 min
reservoir
nodig
Kenmerken
| Type | Enkele boiler · pistonmachine |
|---|---|
| Boiler | 0,3 liter messing · geïsoleerd |
| Groep | Massief messing · 58 mm · commercieel |
| Pomp | Vibratiepomp · 15 bar |
| Klep | Driewegklep |
| Stoompijp | Commercieel · kogelgewricht · geïsoleerd |
| Waterreservoir | 2,5 liter |
| Temperatuur | Thermostaten · geen PID · temperatuursurfen |
| Opwarmtijd | Boiler circa 5 minuten · groep 15 tot 30 minuten |
| Afmetingen | 23 × 29 × 34 cm (b×d×h) |
| Gewicht | 14 kg |
| Vermogen | 1.100 W · 230 V |
Plus- en minpunten
Pluspunten
- Massieve messing groep van 58 mm met een messing boiler erboven: veel massa, dus een stabiele shot als hij warm is
- Stoompijp op een kogelgewricht met droge, krachtige stoom, uitzonderlijk voor een enkele boiler
- Zwaar stalen chassis van veertien kilo dat niet meeschuift als je de drager vastklikt
- Driewegklep voor een droge puck, net als op een commerciële machine
- Onderdelen zijn al twee decennia leverbaar en de PID-mod is tot in detail gedocumenteerd
Minpunten
- Geen PID: de thermostaat schommelt en je moet temperatuursurfen om consistent te zetten
- De groep heeft vijftien tot dertig minuten nodig, ook al is de boiler in vijf minuten warm
- Geen molen inbegrepen, dus reken een serieuze espressomolen bij het budget
- Voor dit bedrag krijg je elders wél een PID, bijvoorbeeld op de Lelit Anna
- De lekbak is klein en loopt sneller vol dan je verwacht
Kies 'm als…
Kijk verder als…
Over de Silvia
Wat is temperatuursurfen, en moet ik dat echt?
Er zit geen PID in, dus een thermostaat schakelt het element aan en uit en de temperatuur beweegt daaromheen. Je wacht tot het oranje lampje uitgaat, telt een seconde of vijftien af zodat de temperatuur zakt naar het zetbereik, en start dan je shot. Het klinkt omslachtiger dan het is: na een week is het een gewoonte. Consistent wordt het pas echt als je er een PID in bouwt.
Hoe lang moet hij opwarmen?
De boiler is in ongeveer vijf minuten op temperatuur, maar daar heb je nog niets aan. De massieve messing groep moet mee opwarmen, en dat duurt vijftien tot dertig minuten. Zet ‘m aan voor je gaat douchen: dat is precies het verschil tussen een wisselvallige en een consistente shot.
Is de PID-mod de moeite waard?
Als je merkt dat het surfen je gaat tegenstaan: ja. Een kant-en-klare set kost ruwweg honderd tot honderdvijftig euro en de ingreep is tot in detail gedocumenteerd, maar je opent wel de machine. Wil je PID zonder zelf te sleutelen, dan is de Silvia Pro X het model dat Rancilio daarvoor maakt: dual boiler met PID, in een heel andere prijsklasse.
Kan ik zetten en stomen tegelijk?
Nee, het is één boiler. Je zet eerst je espresso, schakelt dan over naar stoom en wacht tot de boiler op stoomtemperatuur is. Voor de volgende shot moet je juist weer terugkoelen door water door de groep te laten lopen. Voor één of twee melkdrankjes werkt dat prima; een rij cappuccino’s vraagt om een dual boiler.
Welke molen heb ik hierbij nodig?
Er zit er geen in, en met de commerciële filterbakjes van 58 mm kom je met een goedkope molen niet fijn genoeg. Begroot een echte espressomolen, bijvoorbeeld een Eureka Mignon of een goede handmolen als de 1Zpresso J-Max. Op dit niveau bepaalt de molen meer van je smaak dan de machine, dus stel die aankoop niet uit.
Bronnen
Coffeeness · Machina Coffee Roasters · Clive Coffee · Whole Latte Love (specificaties) · Seattle Coffee Gear
