Wat andere reviewers zeggen
In vrijwel elke review draait het om hetzelfde onderdeel: de houten paddle boven op de groep. Daarmee stuur je de doorstroming live tijdens de shot, van een zachte pre-infusie op lage druk naar negen bar en aan het eind weer terug. Kaffeemacher regelt daarmee van vrijwel nul tot zes gram per seconde en raadt aan met vaste standen te werken, zodat je een geslaagde shot ook kunt herhalen. Coffeedant noemt de Bianca om die reden het ijkpunt voor E61-machines in deze prijsklasse: echte flow control zonder dat je in het commerciële segment hoeft te kopen.
De rest van de machine is daar netjes op gebouwd. Twee gescheiden RVS-boilers met een eigen PID (0,8 liter voor koffie, 1,5 liter voor stoom) laten je zetten en stomen zonder wachten, en Kaffeemacher meet een spreiding van minder dan één graad over een reeks shots. De rotatiepomp komt op ongeveer 61 decibel uit, waardoor je vooral je molen nog hoort, en het reservoir van 2,5 liter kun je opzij of achter de machine zetten of helemaal overslaan door vast aan te sluiten op de waterleiding. Opgewarmd is hij in zeventien tot vierentwintig minuten, afhankelijk van wie meet: snel voor een E61-groep, maar nog steeds een machine waar je de timer voor aanzet.
De kritiek is even eensgezind. Kaffeemacher vindt dat het display standaard vier tot acht graden naast de werkelijke zettemperatuur staat, dus laat de offset bij aflevering door je dealer nalopen. Datzelfde plaatwerk dat er gepolijst zo mooi uitziet, voelt dunner aan dan bij duurdere Duitse machines en laat elke vingerafdruk zien. En vrijwel iedereen waarschuwt voor hetzelfde: dit is geen machine om op te leren. Seattle Coffee Gear en Coffeeness noemen de leercurve stevig, en wie niet van plan is te profileren, betaalt vooral voor een paddle die stil blijft staan.
met eigen PID
17-24 minuten
vaste aansluiting
nodig
Kenmerken
| Type | Dual boiler |
|---|---|
| Zetboiler | 0,8 liter RVS · PID |
| Stoomboiler | 1,5 liter RVS · PID |
| Groep | Lelit L58E (E61) · 58 mm · flow control-paddle |
| Pomp | Rotatiepomp · circa 61 dB |
| Watertoevoer | Reservoir 2,5 liter (verplaatsbaar) of vaste aansluiting |
| Bediening | LCC-menu met OLED-display, pre-infusie en shot-timer |
| Opwarmtijd | 17 tot 24 minuten vanaf koud, circa 10 minuten uit standby |
| Afmetingen | 29 × 48,5 × 40 cm (b×d×h) |
| Gewicht | 26,5 kg |
Plus- en minpunten
Pluspunten
- Flow control op de groep: je stuurt de druk live tijdens de shot, van zachte pre-infusie tot afbouwen op het eind
- Twee gescheiden boilers met een eigen PID, dus zetten en stomen tegelijk zonder wachten
- Rotatiepomp van rond de 61 decibel, waardoor je vooral je molen nog hoort
- Reservoir van 2,5 liter dat je opzij of achter de machine zet, of vast aansluiten op de waterleiding
- Standaard 58 mm en een goed voorziene onderdelenlijn, dus onderhoud en reparatie zijn geen zoektocht
Minpunten
- De paddle vraagt een echte leercurve, en wie niet gaat profileren betaalt voor iets wat stil blijft staan
- Het display staat af fabriek vier tot acht graden naast de werkelijke zettemperatuur: laat de offset kalibreren
- Geen ingebouwde molen, dus reken op een serieuze aanschaf zoals een Niche Zero erbij
- Vanaf koud duurt het zeventien tot vierentwintig minuten voor hij op temperatuur is
- Het gepolijste plaatwerk voelt dunner dan bij duurdere Duitse machines en laat elke vingerafdruk zien
Kies 'm als…
Kijk verder als…
Over de Bianca
Wat doet die houten paddle precies?
Die opent en sluit een naaldventiel in de groep, dus je regelt de doorstroming terwijl de shot loopt. In de praktijk start je zacht op lage druk, zet je open naar negen bar zodra de puck verzadigd is en bouw je aan het eind weer af. Kaffeemacher haalt er van vrijwel nul tot zes gram per seconde uit en adviseert met een paar vaste standen te werken: dan kun je een geslaagde shot ook echt herhalen.
Heb ik flow control eigenlijk nodig?
Eerlijk: nee. Als je gewoon elke ochtend dezelfde melkkoffie wilt, betaal je hier voor een paddle die stil blijft staan. Flow control betaalt zich terug bij lichter gebrande bonen en bij shots die anders te snel doorlopen. Wil je die kant niet op, kijk dan naar de Lelit Mara X of Elizabeth: dezelfde temperatuurbeheersing voor fors minder geld.
Klopt de temperatuur op het display?
Niet automatisch. Kaffeemacher meet dat de Bianca af fabriek meestal vier tot acht graden kouder zet dan hij aangeeft. Dat is geen defect maar een offset die je eenmalig instelt. Vraag je dealer om de machine bij aflevering te kalibreren, of stel de offset zelf in het LCC-menu bij aan de hand van een meting in de portafilter.
Kan ik hem vast aansluiten op de waterleiding?
Ja. Je kunt op het reservoir van 2,5 liter draaien, dat je opzij of achter de machine zet, of overschakelen op een vaste aansluiting met afvoer. In combinatie met de rotatiepomp van rond de 61 decibel is de machine dan opvallend stil: je hoort vooral je molen nog.
Welke molen hoort hierbij?
Er zit er geen in, en op dit niveau bepaalt de molen meer van je smaak dan de machine. Begroot een single dose-molen met vlakke schijven, bijvoorbeeld een Niche Zero of een DF64-variant. Reken op vijfhonderd euro of meer, en tel dat vanaf het begin bij je budget op in plaats van het uit te stellen.
Hoeveel ruimte moet ik vrijhouden?
De machine zelf is 29 cm breed, 48,5 cm diep en 40 cm hoog. Zet je het waterreservoir achter de machine, dan komt daar nog zo’n 8 cm bij. Houd ook rekening met de E61-hendel: die zwaait omhoog, dus een keukenkastje vlak boven het werkblad wringt.
Bronnen
Kaffeemacher · Coffeedant · Coffeeness · Seattle Coffee Gear · Vienna Family Coffee (twee jaar gebruik) · Lelit (officiële specificaties)
